문정희 기버터 레시피, 9천 원으로 만드는 법! 편스토랑 방탄커피 비결

[편스토랑 문정희 기버터 레시피] 방탄커피의 핵심! 집에서 기버터 만들기 완벽 가이드

안녕하세요 일상 블로거 다노 입니다! 오늘은 이전에 다룬 배우 문정희 님의 쾌변 주스에 이어, 아침에 그녀가 쾌변을 하고 마시는 커피의 정체를 알아보도록 하겠습니다! 잘 따라와 주세요.

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오늘의 주제는 바로 '기버터' 저도 이번에 편스토랑 방송을 보고서 알게 되었어요. 기버터가 무엇인지! 어떤 효능이 있는지 왜? SNS에서 난리가 났는지 지금 바로 알아보도록 할게요.

이미지 출처: KBS Entertain 유튜브 채널

 

문정희 '기버터' 레시피

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1. 헐리우드와 코트니 카다시안이 열광한 순수 지방, 기버터(Ghee Butter)란?

기버터는 인도에서 유래한 정제 버터의 일종으로, 일반 버터를 끓여서 수분과 유당, 그리고 단백질(카제인)을 완전히 제거한 '순수 지방'만을 말합니다. 문정희 님은 방송에서 이 기버터가 요즘 SNS와 할리우드에서 정말 난리라고 소개했는데요. 특히 유명 셀럽 코트니 카다시안이 건강과 몸매 관리를 위해 매일 섭취하는 것으로 알려지며 더욱 유명해졌습니다.

보통 버터라고 하면 살이 찌는 음식이라고 생각하기 쉽지만, 기버터는 불순물을 제거한 깨끗한 지방이기 때문에 몸에 흡수되는 방식이 다릅니다. 문정희 님은 이 기버터를 커피에 타서 '방탄커피'로 즐긴다고 해요. 여기서 방탄커피란 BTS(방탄소년단)와는 관련이 없고요!

커피에 기버터와 MCT 오일을 섞어 마시는 것으로, 마치 총알을 막아낼 만큼 강한 에너지를 준다고 해서 붙여진 이름입니다. 방탄커피는 공복감을 줄여주고 뇌에 빠른 에너지를 공급해 주는 장점이 있어 저탄고지 다이어터들에게 필수 아이템으로 꼽히죠. 기버터를 활용한 이 커피는 공복을 길게 유지해도 힘들지 않게 도와주는 마법 같은 음료입니다.

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2. 기버터의 놀라운 효능: 체중 감량부터 콜레스테롤 관리까지

문정희 님이 직접 만들어 사용하는 기버터에는 생각보다 훨씬 많은 건강상의 이점이 숨어 있습니다.

• 체중 감량 및 저탄고지 최적화: 기버터는 순수한 지방 성분으로 구성되어 있어 인슐린 수치를 자극하지 않고 체지방을 에너지로 태우는 '키토시스' 상태를 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 콜레스테롤 조절: 놀랍게도 양질의 기버터 섭취는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여한다는 연구 결과가 있어 건강한 지방 섭취원으로 각광받고 있습니다.
• 유당 불내증 환자도 안심: 버터를 끓이는 과정에서 유당(유제품 알레르기 유발 성분)이 제거되기 때문에, 평소 우유나 일반 버터를 먹으면 속이 불편했던 분들도 기버터는 편안하게 섭취할 수 있습니다.
• 풍미의 끝판왕: 기버터는 느끼함이 없고 재료 본연의 맛을 선명하게 살려줍니다. 문정희 님은 기버터가 음식의 풍미를 돋우고 훨씬 담백한 맛을 낸다고 강조했죠.

단, 아무리 좋은 기버터라도 과도한 섭취는 금물입니다! 본인의 건강 상태에 맞춰 하루 1~2스푼 정도 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

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3. 문정희 기버터 레시피: 1/3 가격으로 황금빛 기버터 만들기

시중에서 파는 기버터 한 통의 가격은 보통 2만 원이 훌쩍 넘습니다. 하지만 문정희 님은 단돈 8,000원에서 9,000원 정도의 원유 100% 무염버터 한 덩어리로 훨씬 경제적인 기버터를 직접 만드는 비법을 공개했습니다. 편스토랑 출연진들도 그 저렴한 비용과 간단한 방법에 모두 깜짝 놀랐답니다.

[기버터 만들기 준비물]

• 원유 100% 무염 버터 (목초 사육 버터 권장)
• 냄비, 거름종이(필터)

홈베이킹용 냉동무염버터 450g 발라먹는 식빵 제빵용 : 페브스토어

 

[문정희 기버터 레시피 순서]

1. 버터 손질: 무염 버터를 블록 모양으로 적당히 잘라 냄비에 넣습니다.
2. 불 조절(핵심): 중약불에서 은근하게 녹이기 시작합니다. 절대로 센 불을 사용하면 안 됩니다!
3. 절대 젓지 말 것: 문정희 님이 강조한 가장 중요한 팁입니다. 수분이 날아가며 유당이 분리될 때 젓게 되면 너무 빨리 타버립니다. 불을 줄이고 가만히 놔두는 것이 기버터 성공의 관건입니다.
4. 수분 날리기: 보글보글 끓어오르며 하얀 거품(유당과 수분)이 올라오다가 어느 순간 잦아들면 불을 최대한 줄여 수분만 날려줍니다. 맑은 황금색 액체가 보이면 타이밍입니다!
5. 여과하기: 불을 끄고 필터나 면포에 걸러 불순물을 제거합니다. 투명한 황금빛 기버터가 추출되면 완성입니다.

완성된 기버터는 실온 보관도 가능하며, 냉장고에서는 최대 6개월까지 두고 먹을 수 있습니다.

커피뿐만 아니라 빵에 발라 먹거나 파스타 요리에 활용하면 그 풍미가 미쳤다는 말이 절로 나올 정도로 훌륭합니다.

 

홈베이킹용 냉동무염버터 450g 발라먹는 식빵 제빵용 : 페브스토어

 

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4. 요리는 타이밍! 건강한 식습관을 위한 기버터 활용법

기버터 만드는 과정을 함께 봤는데요. 편스토랑 방송을 보면서도 저도 깜짝 놀랐어요. 기버터 만들기 쉽다고 하는데? 정말 집에서 쉽게 만들 수 있을까? 생각했는데, 너무 쉽게 만들 수 있겠더라고요! 끓이기만 하면 기버터 완성이에요. 물론 타지 않게 중약불에서 끓여야 하는 게 관건이지만 정말 돈을 많이 절약할 수 있겠더라고요.

무엇보다 기버터 만드는 레시피를 너무 쉽게 설명해 주시니까! 문정희 기버터 레시피뿐만 아니라, 다른 문정희 요리 레시피도 찾아보게 되는 것 같아요! 이해가 잘 되더라고요. 그리고 가장 중요한 한 가지 바로! 기버터예요. 무슨 말이냐 하면요. 세상에는 맛있는 게 너무 많죠 그런데 그만큼 식생활 문화나 식습관이 바뀐 요즘만큼 장 건강도 미묘한 변화가 시작되고 소화나 다른 원인들이 발생한다는 것이에요.

아무리 집에서 잘 챙겨 먹어도 밖에서 먹는 외부 음식, 배달 음식 칼로리나 고지방에 열량이 가득하잖아요. 그러니까 사실 집에서 더 잘 챙겨 먹어야 하는 시대예요. 그래서 이런 기버터와 같은 순수 지방으로 조리한 요리들이 체내에서도 잘 흡수도 될 거고 건강한 식습관을 가지게 되는 비결인 것 같아요. 문정희 님이 선택한 이 기버터는 몸에 나쁜 첨가물을 걸러내고 순수한 에너지만을 담았기에 현대인들에게 꼭 필요한 식재료라고 생각합니다.

 

문정희 '기버터' 레시피

 

시간이 지나면서 신경 쓸 것도 많아지는 바쁜 사회 속에서 이런 유용한 정보는 함께 공유하는 게 좋다고 생각해요! 문정희 님이 다음엔 어떤 레시피를 들고 올지 궁금하네요. 모두에게 이번 기버터 레시피도 알찬 정보가 되었기를 바라며 즐거운 주말 보내시고 저는 더 좋은 정보로 돌아오도록 할게요! 2026년에는 우리 모두 기버터로 건강한 지방을 섭취하며 더욱 활기차게 지내보아요! 파이팅!

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